新莊棒球場旁老宅建築與文青日式料理的邂垢 終於·衷魚,新北市新莊美食
隱身在新莊棒球場附近巷弄的日式料理 [終於•衷魚] 上個月剛開幕不久,位於在觀醬手無菜單料理正隔壁而已,復古的外觀營造出古色古香的老宅文青氣息,從裡到外擺放一些經歷歲月的老件,有如置身台南一般的慵懶感
店內主要販售日式丼飯、刺身、炸物、酒水飲品
內用區約8個座位,採用半開放廚房,在等待餐點同時可以看到師傅精心準備的佳餚
▼木門上的透明玻璃窗上面寫著[走的最急的,都是最美的時光]、[我們終於在這,與你相遇],有如偶像劇般的台詞,觸動了多少來用餐的客人～有被撩到
▼入口處的左側放置一張擺放算盤的木桌還有很多老闆收藏的古物,右側的牆面使用磨石子牆壁,營造出60年代復古風情,相當有味道阿！
▼內用區約8個座位採用半開放廚房
當天Eden與友人是第二組客人,不到10鐘店內就坐滿人潮,建議大家可以提前10~15分鐘前來等候
▼點完餐點後,店員非常熱絡不時會與客人聊天,完全不像是第一次見面
讓每一位來這裡用餐的客人有如去朋友家聚會一般輕鬆自在,就算你一個人來用餐也不會覺的孤單
▼上主餐前會先招待一小盤醃漬的蘿蔔,酸酸甜甜的口感還挺開胃的
▼在等待餐點同時可以看到師傅精心準備的佳餚,丼飯裡頭的醋飯是使用越光米製程,也是丼飯最重要的一部分,能襯托出海鮮鮮甜口感
▼與師傅聊天當中才知道,之前他是在隔壁觀醬手擔任日式料理廚師工作,算是兄弟店的概念
▼炙燒海鮮的鮮甜飄散在空氣中,光是看就食指大動口水直流拉！
▼甜蝦軟絲干貝丼+蛋 380+30元
四大隻新鮮的甜蝦肉質Q彈鮮甜,生食級北海道大干貝上層擺入魚子醬入口軟嫩帶點淡淡的鹹味,還有一旁切塊的軟絲晶瑩剔透入口彈牙,玉子燒咬下去呈現明顯的甜味和紮實豐厚的口感
另外我而外加點一顆用醬油熟成的生蛋黃,利用蛋液裹在海鮮上層,增添海鮮入口滑順度與甜度,別有一番風味呦！
▼明太子比目魚干貝丼 360元
▼雞皮仙貝 90元
這一道看似平凡的料理,連來兩次的我都有點這一道炸物
雞皮炸得恰到好處完全不油膩,外皮超酥脆,搭配番紅花絲沾上主廚特製金桔醬酸酸甜甜的口感超特別的
▼令人悸動的季丼 450元
▼這一道是季節限定的丼飯,嚴選日本富山縣最有名的海鮮「螢烏賊」,是春天才能享有的海鮮食材,經過川燙、後冰鎮、先行去掉眼睛、嘴巴和透明骨板,十分費工的一道料理
▼螢光烏賊肉質柔嫩帶點海洋的鮮甜與脆感,而且烏賊具有豐富的牛磺酸,可以幫助降低膽固醇,是一道高營養價值的海鮮食材
▼醋飯、味噌湯、醃漬的蘿蔔免費無限續
▼沒想到連廁所也那麼用心擺設,十分溫馨
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