米其林一星師傅 阪口琢磨 香箱蟹季「辰壽司·割烹·會席」,台北松山區美食

2013年開幕的海峽會眾所皆知就是他們家的懷石料理與SHABU SHABU,使用高級和牛、海鮮食材料理,深受大家喜愛

2021年9月娉請日籍雙主廚操刀,新增日本料理,共分「辰壽司」、「辰壽司．割烹」、「辰壽司．會席」,客人可以依照自己喜好,選擇生食壽司的omakase、或是生熟食各半的割烹,重點來這裡用餐很注重客人隱私,有板前區「金座」、「銀座」相鄰兩區,以及個人包廂,都可以事先預訂！

▼阪口琢磨 Sakaguchi Takuma,曾服務於米其林一星餐廳「鮨青木」,已有10多年日料的資歷

▼這次是在板前區「金座」用餐,一共有11席座位

▼2022年獲得500盤,2盤餐廳

▼這次跟友人來體驗秋冬菜單「香箱蟹」

香箱蟹其實是雌性松葉蟹, 體型比松葉蟹小,但蟹膏、蟹子非常香濃

每年11月6日到12月31日,日本的漁民才會大舉出海捕野生蟹

由於產量及捕捉期有限,香箱蟹變得矜貴

▼香箱蟹 兵庫県

▼櫻煮章魚-兵庫県

▼味增鱈魚白子

▼白燒鰻魚-静岡県

▼尖梭魚/茄子天婦羅-神奈川県

▼寒鰤握-富山県氷見市

▼軟絲握-長崎県

▼鰆魚握-三重県

▼赤身握-青森県八戸市

▼中腹握-青森県八戸市

▼大腹握-青森県八戸市

▼小肌魚握-佐賀県

▼秋刀魚握-北海道

▼鮭魚卵丼-北海道

▼車蝦握-愛知県

▼平貝握-愛知県

▼馬糞海膽握-北海道

▼星鰻握-長崎県

▼玉子燒

▼蓴菜清湯

▼蕎麥冰淇淋

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Information
店名：辰壽司·割烹·會席
地址：台北市松山區敦化北路167號B1
電話：02-77076666
營業時間：週一～週日 12:00～14:30、18:00～22:00

用餐採預約制,午間優惠5500元、晚間6000元

其他價位帶分別是3500元/4000元/7500元/8000元須加10%服務費